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第17章 大舅哥来了，怎么能让他吃外卖呢（第3页）

他将牛肉从冰箱拿出，牛肉肉质有些枚红，“肉质还算新鲜，应该是早上菜市场买的，做小炒嫩牛肉，口感上会差一些，需要经过一些特殊处理。”

这结论，是他从牛肉的颜色和手感上瞬间判断出来的，这就是大神级厨艺的牛逼之处。

江夏并没有立马就将牛肉清洗切块，而是将这块牛肉放在案板之上，手握成拳，适当用力的揉捏，捶打。

像这种牛肉错过了最新鲜的时候，最容易变质的血水反渗，会影响牛肉的口感。

足足捶打了三七二十一下，直到这块牛肉微微有血水流出，肉质也变的更加鲜红。

随后就将这块牛肉，扔进大碗中，加了些许盐和面粉浸泡。

将剩下的几个青辣椒洗净，江夏在切辣椒蒂的同时，随意用手一带，辣椒内部白色的辣椒茎和辣椒籽，被一并带出。

这种品种的青辣椒，里面的辣椒籽必须去除，否则炒出来只有呛人的辣味，对做菜并没有半点用处，反而影响口感。

这样手法看起来容易，想要实施非常难。

牛肉内的杂质也浸泡的差不多，将其冲洗干净，便开始切片。

江夏切肉的速度十分惊人，刀影翻飞，整块牛肉顷刻间，就切成厚薄完全一致的牛肉一片。

将切好的牛肉，放入碗中，打下一个鸡蛋清。

随后开火，放入葱椒炒香，接着放入裹满鸡蛋液的牛肉爆炒，江夏颠勺的动作，十分流畅，保证每一块牛肉受热都一样均匀，伴随着锅里喷发出的火焰，让人格外的赏心悦目。

不多时，一股让垂涎欲滴的香气从厨房飘了过来。

原本还在客厅交谈的两兄妹，彻底被炒菜的江夏吸引。

看着对方行云如流水的动作，仿佛就是另一种视觉盛宴一般。

这哪里是炒菜啊！

这分明就是艺术。

二人都不想不到会有一天，看着别人做菜发呆。

夏将今天是真的饿，在看演唱会的时候，他被情绪左右，还不怎么觉得。